Wie wird Schokolade hergestellt?
Spanischen Mönchen ist es zu verdanken, dass die Schokolade nach Europa gekommen ist. Aber schon die Maya kannten Rezepte um aus den Kakaobohnen ein wohlschmeckendes Getränk herzustellen. Dem einfachen Volk blieb diese Köstlichkeit allerdings verwehrt. Kakaobohnen wurden mit Gold aufgewogen und nur der Hochadel konnte Schokolade schlemmen. Zudem Zutaten wie Zucker und Gewürze nur schwer zu bekommen waren. Es sollte einige Jahrhunderte dauern bis Schokolade für alle erschwinglich wurde. Erst die Belgier, später die Schweizer konnten, dank der Industrialisierung und stetiger neuen Methoden Schokolade in größeren Mengen herstellen.
Dem entölten Kakaopulver wurde wieder Fett beigemengt. Rübenzucker war billig und jederzeit verfügbar. Seither ist der Siegeszug dieser köstlichen Schleckerei ungebrochen. Und kein Wunder, dass leckere Schokolade zum verschenken immer beliebter wird. Aus den dunklen unförmigen Brocken, sind längst leckere Kunstwerke entstanden. Durch neue Verfahren konnte nun auch Vollmilch verarbeitet werden. Gefüllt mit einer herrlichen Fruchtfüllung oder Alkohol. Chocolatiers lassen sich immer ausgefallener Kreationen einfallen. Neu sind Schöpfungen die mit Gewürzen verfeinert werden. Wer einmal etwas Ausgefallenes ausprobieren möchte, kostet Schokolade mit ganzen Pfefferkörner oder Chilli.
Wer Schokolade verschenken möchte, sollte allerdings auf die Vorlieben des Beschenkten achten. Eine pikante Variante ist nicht jedermanns Sache. Mittlerweile kann Schokolade auch aus Soja – Schaf und Ziegenmilch hergestellt werden. Lecker und gesund aber nicht für jeden Geschmack. Auch die dunkle Schokolade wird immer beliebter. Genießer greifen gerne zu Schokolade mit über 60, 70 oder 80 prozentigem Kakaoanteil. Vor allem diese Sorten sollen gut für die Gesundheit sein. Noch ein Grund sich für ein süßes Geschenk zu entscheiden.